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PERSIL

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La fiche

Le persil est l'une des herbes aromatiques les plus utilisées en cuisine. Reconnaissable à sa couleur verte éclatante et à son parfum frais, il apporte une note végétale délicate qui rehausse de nombreuses préparations.

Polyvalent, le persil accompagne aussi bien les viandes, les poissons, les fruits de mer, les légumes, les salades, les omelettes que les sauces. Il entre également dans la composition de nombreux mélanges aromatiques, dont la célèbre persillade.

Utilisé frais ou séché, il apporte une touche de fraîcheur et de couleur aux plats tout en sublimant leurs saveurs sans les masquer.

Conseils d'utilisation : ajouter de préférence en fin de cuisson afin de préserver son parfum et sa belle couleur. Le persil peut également être saupoudré directement sur les plats juste avant de servir pour une touche aromatique optimale.