Saveurs du MarchéÉpices du monde, herbes & poivres rares

GIROFLE

GIROFLE

Poids : 20 g

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La fiche

Le girofle moulu est obtenu à partir des clous de girofle séchés puis finement broyés. Cette épice précieuse se distingue par son parfum puissant, chaud et pénétrant, ainsi que par sa saveur intense aux notes boisées, légèrement poivrées et subtilement sucrées.

Très utilisé dans les cuisines du monde entier, le girofle moulu apporte profondeur et caractère à de nombreuses préparations. Il parfume délicieusement les plats mijotés, les marinades, les sauces, les bouillons, les viandes, ainsi que certaines recettes à base de légumes et de légumineuses.

En pâtisserie, il entre dans la composition de spécialités traditionnelles telles que le pain d'épices, les biscuits, les compotes et les desserts aux fruits. Il s'associe parfaitement à la cannelle, à la muscade, au gingembre et à la cardamome pour créer des mélanges riches en saveurs.

Conseil d'utilisation : en raison de sa puissance aromatique, utilisez le girofle moulu avec parcimonie. Une petite pincée suffit pour apporter une note chaleureuse et raffinée à vos préparations sucrées comme salées.

Traces graines sésame, moutarde, céleri, gluten